三三农产品
古法熏制
¥2.00/份
山市价 ¥29.90
恩施腊后腿肉
座子精肉 · 瘦而不柴
整块精肉瘦多肥少炒菜百搭
产地湖北 · 恩施土家族苗族自治州
规格每份约 500g（试吃装）
保质期阴凉干燥处 180 天
保存方式未拆封阴凉干燥悬挂保存；拆封后请冷藏并尽快食用
这锅腊味好在哪
- 后腿座子精肉，瘦多肥少整块成型
- 慢火烟熏，瘦而不柴、越嚼越香
- 切片小炒百搭，家常快手菜首选
土家老法子 · 四道工序
1
取肉
后腿座子精肉，整块修整成型
2
腌制
土盐花椒干腌，压出多余水分
3
烟熏
松枝茶壳慢熏 60 天，表里如一
4
陈放
阴凉风干，风味日渐醇厚
山里人话腊味
「为什么叫「座子肉」？」
土家人把猪后腿最厚实、坐得住的那一大块精肉叫座子肉。这块肉活动量大、肉质紧，是炒腊味的上选——切薄片下锅，肥肉边滋滋冒油，瘦肉片卷起小边，下蒜苗一炒就是两碗饭。
「家常快手做法」
腊肉温水泡软切薄片，干锅煸出油，下姜蒜干辣椒爆香，再下蒜苗段大火翻炒断生即可。腊肉本身有盐，无需再放盐。
温馨提示：农家腊肉为烟熏干货，表面呈深褐至琥珀色属正常；食用前温水浸泡刮洗 15 分钟， 蒸、炒、炖均可。收到后请悬挂阴凉通风处保存。
