三三农产品
古法熏制
¥2.00/份
山市价 ¥29.90
土家五花腊肉
恩施柴火烟熏 · 三层五花
柴火烟熏土家古法肥瘦相间
产地湖北 · 恩施土家族苗族自治州
规格每份约 500g（试吃装）
保质期阴凉干燥处 180 天
保存方式未拆封阴凉干燥悬挂保存；拆封后请冷藏并尽快食用
这锅腊味好在哪
- 散养土猪五花，三层肥瘦层次分明
- 松枝柏丫慢熏 60 天，烟火气足
- 蒸、炒、炖皆可，蒸熟切片即食最香
土家老法子 · 四道工序
1
选料
农户散养土猪，现宰鲜割五花肉
2
腌制
土家井盐抹匀，入陶坛腌足 7 天
3
烟熏
吊脚楼房梁悬挂，松枝茶壳慢熏 60 天
4
风藏
火塘余温继续风干，风味自然醇厚
山里人话腊味
「为什么恩施腊肉香？」
恩施地处武陵深山，入冬后家家户户火塘不熄。腊肉挂在房梁上，日日夜夜被松柴烟火慢慢熏透，油脂慢慢析出，香味层层压进肉里——这是城里烤箱熏不出来的老味道。
「怎么吃最地道？」
土家人最经典的吃法是「清蒸」：腊肉温水刮洗干净，整节上锅蒸 30 分钟，捞出切薄片，透明肥油裹着深红瘦肉，蘸上本地胡海椒面，一口下去满嘴松香。也可炒蒜苗、炖干土豆，都是一绝。
温馨提示：农家腊肉为烟熏干货，表面呈深褐至琥珀色属正常；食用前温水浸泡刮洗 15 分钟， 蒸、炒、炖均可。收到后请悬挂阴凉通风处保存。
