三三农产品
古法熏制
¥2.00/份
山市价 ¥29.90
恩施腊猪蹄
整只火蹄 · 炖汤一绝
整只猪蹄筋多皮糯炖汤佳品
产地湖北 · 恩施土家族苗族自治州
规格每份约 500g（试吃装）
保质期阴凉干燥处 180 天
保存方式未拆封阴凉干燥悬挂保存；拆封后请冷藏并尽快食用
这锅腊味好在哪
- 整只带筋猪蹄，皮糯筋软肉厚
- 松烟慢熏，腊香直透骨头
- 炖小土豆、炖海带、炖香菇皆宜
土家老法子 · 四道工序
1
选蹄
带筋整蹄，火烧去毛洗净
2
腌渍
井盐花椒搓透，入坛腌足时日
3
烟熏
悬挂火塘高处，松枝慢熏两月
4
陈放
风干陈化，腊香入骨
山里人话腊味
「土家待客第一锅」
在恩施山里，腊猪蹄炖土豆是招呼贵客的硬菜。腊猪蹄的咸香炖进汤里，土豆吸满肉油，一筷子下去皮糯肉烂，汤都要喝三大碗。
「处理小贴士」
腊猪蹄偏咸，炖前用温水浸泡 2-4 小时去盐，斩块焯水后再炖，无需额外加盐，汤色奶白最是地道。
温馨提示：农家腊肉为烟熏干货，表面呈深褐至琥珀色属正常；食用前温水浸泡刮洗 15 分钟， 蒸、炒、炖均可。收到后请悬挂阴凉通风处保存。
